La Molitura - Olio Merenda - olio biologico sicilia - organic olive oil sicily
AZIENDA AGRICOLA MERENDA
Azienda Agricola Merenda
Menu principale:
Chi Siamo
LA MOLITURA
Le tecniche di raccolta sono quelle tradizionali che prevedono l'uso di pettini manuali.
La raccolta avviene nel periodo che va dalla seconda decade del mese di ottobre alla seconda del mese di dicembre.
Le olive raccolte vengono poste all'interno di apposite cassette aerate in modo da poterne garantire la massima igiene ed avviate alla molitura non oltre le 12/24h. L'Olio è ottenuto esclusivamente con procedimenti meccanici, non subisce filtraggio e, se adeguatamente conservato, mantiene a lungo le sue qualità organolettiche.
SCHEDA TECNICA
Azienda Agricola Merenda - Olio Extra Vergine di Oliva
Zona d'origine > Sicilia centro orientale > Troina (En)
Altitudine > 700 mt. s.l.m.
Nome dell'oliveto > Sottobadia
Varieta' di olive > 50% Morghetana, 30% Cerasuola, 20% Biancolilla.
Sistema di raccolta > pettini manuali (brucatura).
Metodo di estrazione > Frangitura a ciclo continuo a freddo entro 12/24h dalla raccolta.
Resa per 100kg di olive > 14lt
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
CATEGORIA: fruttato leggero.
VISIVO: giallo d'orato intenso con delicati riflessi verdi, limpido.
OLFATTIVO: armonico, intenso, dell'oliva colta al giusto punto di maturazione con sentori di cardo e erbe aromatiche.
GUSTATIVO: e' avvolgente e fine dotato di toni vegetali di erbe di campo e mandorla in chiusura. Amaro e piccante sono armonici e dosati.
ISCRIVITI ALLA MAILING LIST: 
